Торты на Новый год Собаки 2018

Любимый зимний праздник – это самое долгожданное событие как детворы, так и взрослых. Торжественный стол будет незавершенным без вкусного и красивого десерта. В нашем обзоре мы расскажем, какие торты на Новый год Собаки 2018 можно приготовить быстро и без особых усилий.

Торт «Часы»

Вкусный и оригинальный десерт удивит гостей и близких. Уникальное оформление отлично сочетается с новогодней тематикой, а тонкий, фруктовый аромат понравится даже самым привередливым гурманам.

Торт часы на Новый год
Этот торт поможет получить вкусовой экстаз даже самому привередливому гурману

Время приготовления: 3 часа

Порций: 8

Компоненты для теста:

  • сахар – 2 стакана;
  • какао – 3 ложечки;
  • яйца – 12 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • измельченные грецкие орехи – 200 г.

Для сиропа:

  • сахар – 0,5 стакана;
  • алкоголь (ром, коньяк) – пару ложек;
  • вода – стакан.

Для крема:

  • сливочное масло – 350 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • какао, мука – по 2 столовых ложки;
  • сахарная пудра – 1,5 стакана;
  • алкоголь – по вкусу.

Готовят два вида бисквитного теста — белое и коричневое. Компоненты делят пополам и каждую разновидность делают отдельно. Для светлого коржа взбивают яйца со стаканом сахара, медленно добавляя муку. Массу выкладывают в форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180 градусов до появления золотистой корочки. Оставляют остывать несколько часов.

Коричневую основу делают так же, но какао смешивают с мукой и постепенно высыпают в жидкость. Далее добавляют обжаренные орехи, тщательно взбалтывают и выкладывают тесто в смазанную маслом форму. Выпекают до готовности в разогретой духовке при 180 градусах и оставляют остывать.

Оформление торта
Торт, который не даст забыть о наступлении Нового 2018 года

Сливочное масло взбивают с пудрой до состояния воздушной массы, а потом делят поровну. В первую часть добавляют ром, коньяк или бренди, а во вторую – какао. Сделать из оставшихся компонентов насыщенный сахарный сироп. Кстати, алкоголь можно заменить на любой фруктовый ароматизатор.

Фигурка собаки из мастики

Приготовьте торт из мастики на Новый 2018 год, и порадуйте земляную Собаку ее фигуркой на лакомстве.

Создайте шедевры из простых продуктов и сделайте из них закуски к новогоднему столу, а обзор «Закуски на Новый 2018«в этом вам поможет.

 

Каждый корж разрезают пополам и тщательно пропитывают сладкой жидкостью. Поочередно складывают темные и светлые основы, смазывая их кремом контрастного цвета. Аккуратно выравнивают края торта, срезая излишки острым ножом. Десерт обмазывают плотной массой со всех сторон. По желанию можно присыпать орешками, тертым кокосом или крошкой. Циферблат делают из растопленного шоколада, который выдавливают кондитерским шприцем.

Торт «Брауни»

Наступающий год Земляной Собаки предполагает наличие на столе блюд коричневого цвета. Так почему же не порадовать близких очень популярным на Западе десертом «Брауни». Придумали его в конце 19 века на кухне чикагского отеля «Палмер Хаус» и до сих пор постояльцев удивляют удивительным влажным тортом.

Брауни
Коричневый ягодный торт порадует земляную Собаку

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4

Компоненты для теста:

  • какао – 3 столовые ложки;
  • темный шоколад 70% — 1 плитка;
  • мука – 125 г;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложечка;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • сливочное масло – 125 г.

Для крема:

  • сливки 33% — 200 мл;
  • сахарная пудра – 5 столовых ложек;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • мягкий сливочный сыр (лучше «Филадельфия») – 125 г.

Для декора:

  • свежие ягоды (клубника, черника) – по 50 г;
  • темный шоколад 70% — половина плитки;
  • сливки – 50 мл;
  • масло сливочное – 1 столовая ложка

Яйца с сахаром взбивают до состояния белой, воздушной пены, добавляют растопленный с маслом шоколад. Муку соединяют с какао и разрыхлителем, всыпают в жидкую массу, тщательно перемешивают. Духовку прогревают до 180 градусов и выпекают бисквит в прямоугольной форме минут двадцать.

После того, как основа остынет, выравнивают края, делят на три одинаковые части. Помните: если сложить коржи, то они вместе обязаны составлять ровную конструкцию. Далее каждый бисквит разрезают вдоль тонкой ниткой. Чем аккуратнее будут движения, тем красивее станет торт.

Приготовление торта брауни
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку

Сливки сбивают с ванилином и сахаром, постепенно добавляя сыр. Все тщательно перемешивают: должна получиться устойчивая, крепкая масса, без вкраплений. Дно блюда застилают фольгой, выкладывают первую основу, намазывают кремом и ставят следующий корж. Последний оставляют без покрытия. Если не нравятся коричнево-белые бока, то их можно полностью обработать сладким светлым слоем.

Далее делают декор. Шоколад со сливками и маслом растапливают на водяной бане, аккуратно перемешивают и выливают на верхушку десерта. Медленно размазывают ложкой, стараясь не заходить за края тортика. Потом украшают свежими ягодками.

Торт «Моцарт»

Авторский десерт известного французского кондитера Пьера Эрме отличается удивительным тонким ароматом, который сочетает в себе горечь шоколада и легкую фруктовую кислинку. А интересный дизайн позволит сделать торт украшением новогоднего стола.

Торт Моцарт
Авторский десерт известного французского кондитера Пьера Эрме

Время приготовления: 1 час

Порций: 8

Компоненты для теста:

  • мука – 60 г;
  • сахарная пудра – 30 г;
  • сливочное масло – 60 г;
  • белки, желтки куриные – по 4 шт.;
  • темный шоколад – 60 г;
  • сахар – 70 г.

Для крема из фисташек:

  • алкоголь – 10 мл;
  • желатин – 6 г;
  • сливки 33% — один стакан;
  • молоко – 100 мл;
  • куриные желтки – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 20 г;
  • паста фисташковая – 30 г;
  • марципан – 30 г.

Для крема шоколадного:

  • ванильный сахар  — 15 г;
  • сливки 33% — 250 мл;
  • желатин – 8 г;
  • шоколад молочный – половина плитки;
  • сахар – 50 г;
  • паста орехово-шоколадная («Нутелла» или аналог)  – 50 г.

Для глазури:

  • желатин – 10 г;
  • мед – 100 г;
  • вода – 50 мл;
  • сливки – 65 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • темный шоколад – 1 плитка.

Для сиропа:

  • фруктовый сироп (клубника, малина или абрикос) – 50 мл;
  • алкоголь (бренди или коньяк) – 1 столовая ложка.

Первым делом делают бисквит. Для этого на водяной бане растапливают шоколад с маслом, аккуратно вводят пудру, а после остывания – желтки. Белки взбивают с сахаром, вливают частями в коричневую массу. Потом пришла очередь муки, после чего тесто тщательно вымешивают.

Духовку разогревают до 180 градусов и ставят выпекать корж в форме на 15 минут. Бисквиту дают остыть, после чего снимают верхний, потрескавшийся слой. Далее подбирают посуду, в которой десерт будет «доходить». Смешивают компоненты сиропа и тщательно пропитывают.

Торт Моцарт великолепие вкуса
Шоколадное искушение для всех гурманов

Молоко выливают в небольшую кастрюльку, взбалтывают с желтком и сахаром, ставят на водяную баню. Помните: крем нужно обязательно помешивать, иначе при нагревании не избежать некрасивых сгустков. Далее добавляют замоченный по инструкции желатин, нашинкованный марципан и пасту из фисташек. Кстати, если не нашли последний компонент в продаже, его можно сделать самостоятельно. Для этого смешивают пару столовых ложек молотых орешков с миндальным тестом.

Массу остужают, добавляют взбитые сливки и выливают на корж. Далее изделие ставят в холодильник до застывания верхнего слоя – это примерно на 4 часа. Потом делают следующий крем. Для этого смешивают шоколад с «Нутеллой», добавляют ваниль. Нагревают половину сливок, вливают в полученный полуфабрикат. Замоченный желатин аккуратно вводим в теплое вещество. Остаток молочного продукта взбивают с сахаром, объединяем.

Достают торт из холодильника, заливают кремом и снова «забывают» на четыре часа в прохладном месте. После того, как все застыло, аккуратно снимают форму. Чтобы облегчить все действия, рекомендуем обдуть емкость волной горячего воздуха из фена.

Кусочек волшебства
Порадуйте вкусовые рецепторы своих гостей

Для глазури соединяют сахар, мед, сливки и воду в одной посуде, тщательно перемешивают, прогревают на медленном огне до полного растворения. Снимают с печи, добавляют тертый шоколад, а после его расплавления – разведенный по инструкции желатин. Остужают до комнатной температуры.

Торт ставят на плоское блюдо или поднос с решеткой. Обливают десерт получившейся глазурью, убирают застывать на ночь. Утром украшают. Для этого можно нарезать полоски из расплавленного шоколада или выдавить любой крем в виде понравившегося рисунка.

Торт «Наполеон» на сковородке

Простенький рецепт не требует включения духовки, поэтому доступен для исполнения даже ребенку. Такое лакомство состоит из восьми тонких коржей и заварного крема, но при этом хозяйки сэкономят огромное количество драгоценного времени. Каждый слой готовится не более 2 минут, а потом десерт настаивается целую ночь.

Торт Наполеон на сковородке
Приготовьте Наполеон на сковороде и удивите гостей

Время приготовления: 1 час

Порций: 10

Компоненты для теста:

  • сгущенка – 125 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сода – треть чайной ложечки;
  • уксус – 5 мл.

Для крема:

  • сливочное масло – 100 г;
  • молоко – 250 мл;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • сахар – половина стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • ваниль – 10 г.

Соединяют сгущенку с яйцом и взбивают венчиком до получения однородной массы. В смесь добавляют соду, гашенную уксусом. Всыпают муку и замешивают тесто. Далее делят на восемь равных кусочков, которые нужно раскатать до размера сковородки. Каждую «лепешку» обжаривают без масла с двух сторон по паре минут. Даже если коржи получились неровными, уже после готовности их можно подравнять острым ножом.

Жарим слои на сковороде
Не нужно включать духовку, делайте все на сковороде

Для крема соединяют яйцо, молоко, сахар и муку в одной емкости. Потом тщательно взбивают венчиком или миксером до полного растворения компонентов. Кастрюльку ставят на медленный огонь, не забывая помешивать. Добавляют масло, проваривают 30 секунд. Масса приобретает нежный бежевый оттенок и густеет.

Наполеон
Вкус торта знаком всем с детства

Остывшие коржи смазывают горячим кремом со всех сторон. Чтобы украсить торт, нужно использовать обрезки, которые измельчают блендером. Изделие настаивают в холодном месте не менее 3 часов, хотя рекомендуем оставить его на ночь. По вкусу напоминает привычный «Наполеон», но для приготовления не нужно много усилий.

Торт из зефира

Нежный и оригинальный рецепт не требует выпечки. Чтобы создать уникальное лакомство, не нужно искать экзотических компонентов. Если нет под рукой указанных в статье фруктов, можно использовать любимые ягоды. Тонкий, изысканный аромат придется по вкусу настоящим ценителям качественных продуктов.

Зефирное лакомство
Простые продукты помогут сотворить шедевр

Время приготовления: 1,5 час

Порций: 12

Компоненты для «теста»:

  • зефир – 0,5 кг;
  • киви – 8 шт.;
  • манго – 1 шт.;
  • хурма – 2 шт.

Для крема:

  • творог – 0,5 кг;
  • сливки – 350 мл;
  • фруктовый сироп – 100 мл.

Для украшения:

  • желе для тортов – 1 пакетик;
  • вода – 150 мл;
  • сахар – 50 г;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • сливки, вода – по 150 мл;
  • сахарная пудра – 3 стакана.

Первым делом готовят крем. Для этого творог перетирают через тонкое сито до получения мягкой массы. Рекомендуем проделать операцию дважды: тогда гарантирована тонкая, нежная текстура. Добавляют сливки и фруктовый сироп, взбивают блендером.

Далее киви и хурму очищают от кожицы. Первый плод нарезают кружочками, а второй – аккуратными ломтиками. На блюдо с высокими бортиками устанавливают разъемную формочку без дна. Зефир разделяют пополам и первый слой укладывают в емкость, а сверху высыпают творожный крем и фрукты.

Потом опять черед молочной массы, на которой фиксируют вторые половинки сладости, аккуратно вдавливая их в смесь. Далее намазывают плотный слой крема и плодов. Сверху обязательно творожная масса.

Торт из зефира
Украсьте торт из зефира фруктами

Для декора нарезают киви кружочками, а манго – продольными дольками. Фрукты укладывают в любом порядке. Например, очень красиво и аппетитно смотрится украшение в виде огромного цветка. Чтобы конструкцию закрепить, нужно залить ее специальным желе для тортов. Пакетик разводят в теплой воде, добавляют сахар, кипятят по инструкции. До того, как жидкость начнет застывать, ее быстро наносят на поверхность. Десерт прячут в холодильник на ночь.

Утром снимают съемную форму, стараясь не повредить стенками бока. За несколько часов изделие полностью застыло и приобрело приятную эластичность. Теперь можно взбить оставшиеся сливки с пудрой и этим кремом задекорировать бортики и канты. Сверху присыпают кокосовой стружкой.

Мандариновый десерт

Цитрусы являются одним из полноправных элементов наступающего Нового года. Но если хозяйка хочет удивить гостей, тогда рекомендуем приготовить с ними торт. Нежные дольки консервированных фруктов имеют тонкий, неповторимый аромат и быстро растворяются во рту, оставляя приятное послевкусие.

Мандариновый десерт
Оригинальный и изысканный вкус торта понравиться всем

Время приготовления: 3,5 часа

Порций: 12

Компоненты для теста:

  • мука – 100 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 100 мл;
  • ваниль – 8 г;
  • кукурузный крахмал – 50 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • порошок для выпечки – 2 чайные ложечки.

Для крема:

  • мандарины консервированные – 300 г;
  • творог – 250 г;
  • чистый йогурт – 200 мл;
  • желатин – 16 г;
  • сахарная пудра – 80 г;
  • сливки взбитые – 400 мл;
  • загуститель для сливок – 16 г;
  • сахар ванильный – 40 г.

Отделяют яичные белки, взбивают с половинкой чайной ложки сахара до стойкой пены. К желткам добавляют охлажденную волу, остаток песка, специю и лимонную корочку. Все ингредиенты тщательно перемешивают до получения стойких «облаков». Вливают в первую массу.

В муку всыпают разрыхлитель, крахмал. Сухой компонент порциями добавляют в жидкость, основательно взбалтывают. Тесто выливают в форму и выпекают при температуре 200 градусов в духовке примерно тридцать минут. После того, как основа остынет, ее нужно разделить на две части: нижняя – потолще, верхняя – потоньше. «Главный» корж фиксируют в емкости со съемными бортами.

Новогодние свечи

Оформите новогодний стол красиво, поставьте на него самодельные свечи. О том как их сделать читайте тут.

Красивые подсвечники тоже можно сделать своими руками.

 

 

Из консервированных фруктов сливают жидкость, а дольки мандаринок раскладывают по краям десерта. Творог протирают через сито пару раз, добавляют йогурт, пудру и ванильный сахар, тщательно перемешивают. Замоченный по инструкции желатин заливают сиропом и проваривают на медленном огне. После растворения, пару ложек крема смешивают с остальной массой.

Мандариновый десерт
Десерт, который можно быстро приготовить и наслаждаться вкусом и ароматом

Сливки взбивают с загустителем, перекладывают в кондитерский шприц. После того, как творог начнет густеть, нижний слой десерта смазывают массой, выкладывают второй корж и прячут в холодильник. Перед подачей украшают «облаками» и дольками мандаринов.

Праздничный стол – это гордость хозяйки. Торты на Новый год Собаки 2018 станут завершительным аккордом. Подборка простых и доступных вариантов позволит найти именно ваш десерт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector