Закуски на Новый год 2018

Вот и прошла эпоха капризного и взбалмошного Петуха, а хозяйки могут не переживать о нестандартной сервировке стола. В наступающий период Собаки рекомендуем не забывать побаловать Верного Друга, поэтому предлагаем лучшие закуски на Новый год 2018. В нашем обзоре мы подобрали доступные и несложные рецепты.

Помидорный «Дед Мороз»

Красивая, яркая закуска привлечет внимание гостей и понравится детям. Достаточно пятнадцати минут, чтобы приготовить оригинальное блюдо. Уникальная комбинация сладости, кислинки и остроты придает кушанью аристократичную изысканность.

Компоненты:

• небольшие томаты – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• сыр твердый – 100 г;
• отварные яйца – 2 шт.;
• майонез или сметана – 2 столовые ложки.

Яйца и сыр шинкуют на терке, смешивают с заправкой и давленым чесноком. С помидоров снимают верхнюю часть, аккуратно убирают мякоть, стараясь не повредить стенки. Томаты наполняют начинкой, накрывают «крышечкой».

Чтобы закуска отлично смотрелась на столе, ее нужно правильно декорировать. Для этого используется майонез или сметана, который надо поместить в кондитерский мешок. Не спеша рисуют усы и бороду «деда Мороза». Вместо носа рекомендуем расположить яркое зернышко граната, а глазками станут горошинки перца или горчицы. Если томат отказывается стоять на блюде, тогда советуем для устойчивости немного подрезать нижнюю часть. Вокруг украшают веточками свежей зелени.

Фаршированные огурцы

Вкусная и оригинальная закуска, которую можно соорудить за какие-то пятнадцать минут. Благодаря миниатюрной форме, порция не занимает много места и быстро съедается гостями. Тонкий, изысканный аромат понравится даже самым капризным гурманам.

Компоненты:

• свежий огурец – 1 шт.;
• икра красная – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – одна ложка;
• зеленый лук;
• соль;
• перец.

Огурец шинкуют тонкими пластинами при помощи специальной овощерезки. В емкость вбивают яйца, солят, перчат и жарят тонкий омлет с двух сторон на сковородке. Чтобы блюдо отставало от посуды и имело плотную структуру, рекомендуем всыпать ложку крахмала. Готовые «оладьи» мелко режут и заправляют майонезом.

Из овощных пластин скручивают небольшие рулетики, фаршируя их начинкой из яиц и соуса. Для устойчивости конструкции нужно связать сооружения длинными перышками зеленого лука. Расположить закуску на селедочнице, украсить красной икрой. Рядом можно разместить немного маринованного имбиря или васаби.

Новогодние «Снежки»

Красивые белоснежные шарики на праздничном столе придутся по душе любителям небольших, оригинальных блюд. Такая закуска «на один зуб» быстро готовится и спокойно простоит в течение всего торжественного мероприятия.

Компоненты:

• яйца отварные – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• орехи грецкие – 50 г;
• маслины без косточки – 3 шт.;
• листья салата;
• майонез – 3 ложки;
• свежая зелень.

Сыр и яйца шинкуют на крупной терке, смешивают с давленым чесноком, нарезанной зеленью и соусом. Орешки быстро обжаривают на раскаленной сковородке, остужают и мелко толкут. Для формирования «снежков» берут маслину, обваливают ее смесью, как шубкой. Каждый мячик обрабатывают в ореховой «панировке» и выкладывают на листья салата.

Вы любите морепродукты? Тогда добавьте к первоначальному рецепту три тушки отваренных. Нарезают продукт мелкими кубиками, смешивают с «классическим» фаршем и формируют «снежки». В этом случае нужно увеличить количество маслин до 7 штук, а панировать закуску лучше в тертом сыре.

Существует еще вариант рецепта из курицы. Вкусные, аппетитные шарики с тонким ароматом понравятся как деткам, так и взрослым.

Компоненты:

• филе – 300 г;
• сыр – 100 г;
• чернослив – 100 г;
• майонез – пару ложек;
• орехи грецкие – 50 г;
• соль;
• перец.

Мясо отваривают со специями, остужают и режут мелкими кубиками. Сыр шинкуют на терке, орешки обжаривают, толкут и все смешивают в одной емкости. Сухофрукты моют, разделывают небольшими кусочками, добавляют в курятину и заправляют майонезом. Формируют «снежки», выкладывают на блюдо, декорируют зеленью.

Праздничные канапе для Собаки

Оригинальные, яркие закусочки на шпажках не занимают много места на праздничном столе, поэтому будут актуальными в наступающий 2018 год. Маленькие бутербродики состоят из нескольких ингредиентов, которые нарезаны небольшими квадратами или прямоугольниками. Рассмотрим интересные сочетания продуктов.

Компоненты:

• белый хлеб – 100 г;
• масло сливочное – 20 г;
• икра – 20 г;
• отварное яйцо – 1 шт.;
• лимон – половинка;
• зеленый лук.

Хлеб обжаривают в тостере или на сковородке до появления золотистой корочки. При помощи круглой формы вырезают из кусочков заготовки. Яйца шинкуют тонкими пластинами, которые укладывают на гренок, фиксируют шпажкой. По краю делают бортик из масла, аккуратно насыпают икру. Перышки лука используют для декора.

Рекомендуем попробовать приготовить канапе ассорти. Бутерброды шикарно смотрятся на тарелке и отлично экономят место для других лакомств. Кстати, такие закуски можно расположить на многослойном блюде для фруктов.

Компоненты:

• сыр;
• томат черри;
• кусочки бекона;
• маслины (оливки);
• огурцы;
• зелень;
• листья салата.

Сыр является основой для канапе, поэтому его нарезают небольшими кубиками. Помидоры лучше разделить на две половинки и уложить следом. Далее идет очередь овощей. Огурчик можно нашинковать пластинкой или прямоугольником. Бекон обладает ярким вкусом, что позволяет использовать его только с «подставкой» и томатом. Разноцветные закуски сервировать на огромное блюдо.

Как загадать желание на Новый 2018 год, узнайте здесь.

На Новый год можно попросить у Деда Мороза все что угодно, как это правильно сделать? Узнайте из нашего обзора.

 

Хотите оригинально подать селедку? Советуем соорудить вкусные канапе с рыбкой и зеленью. Вашим гостям не нужно будет тянуться вилкой через весь стол за кусочком, а достаточно просто взять несколько таких «шашлычков».

Компоненты:

• ломтики черного хлеба;
• томат;
• яйцо;
• филе сельди;
• «замазка» бутербродная;
• зеленый лук;
• укроп.

Чтобы закуска приобрела дополнительные ароматические нотки, рекомендуем обжарить хлеб на оливковом масле. Гренки покрывают «замазкой», а далее на нее нанизывают следующие слои. Томат и яйцо режут тонкими ломтиками, а селедку нарезают прямоугольниками. Сверху посыпают свежей зеленью.

Праздничные «Елочки»

Оригинальные бутерброды, которые шикарно смотрятся на тарелке. Обычная закуска не привлечет пристального внимания гостей, а такая нестандартная сервировка позволит ощутить себя настоящим шеф-поваром.

Компоненты:

• белый хлеб – буханка;
• филе соленой селедки – 200 г;
• горчица – 1 ложка;
• свекла – четвертинка;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 2 ложки;
• огурцы – 3 шт.;
• соль;
• перец.

Заранее отваривают корнеплод и яйца до готовности. Рыбку пропускают через блендер или мелкую сетку мясорубки. Для блюда пригодятся только яичные «крутые» желтки, которые добавляют в фарш вместе с соусом, специями. Все ингредиенты тщательно вымешивают.

У хлеба удаляют корочки, нарезают ломтиками и формируют правильные треугольники. Помните: выбирайте батон, который не крошиться или толстый лаваш. Огурцы моют, очищают от кожицы и шинкуют полукольцами. Свеклу освобождают от кожуры, измельчают кусочками, из которых делают звездочки.

Основу выкладывают на блюдо, распределяют по ней рыбный фарш, огурчики декорируют в виде веточек ели, а на вершину устанавливают «звезду». Сверху можно посыпать зеленью или капнуть на «иголки» майонезом и горчицей.

Заливное

Многие привыкли подавать на новогодний стол холодец, однако мы рекомендуем немного усложнить привычное блюдо. Ароматное заливное практически не отличается по вкусу от любимого холодного кушанья, но оригинальная подача перевела его в разряд закусок. Еще одним важным плюсом является экономия времени.

Компоненты:

• куриное филе – 0,5 кг;
• суповой набор из птицы – 0,5 кг;
• желатин – 20 г;
• морковка – штучка;
• сладкий перец желтый – 1 шт.;
• зеленый горошек – пару ложек;
• репчатый лук – 1 головка;
• соль;
• перец.

  

Мясо, кости и луковицу сложить в одну кастрюлю, варить примерно 60 минут. Бульон процедить через марлю,  добавить специи, охладить и смешать желатином, который предварительно замочили по инструкции.

Морковь отварить, очистить от шкурки и нарезать красивыми фигуркам: колечками, звездочками. Перец шинкуют тонкой соломкой. Охлажденное мясо разобрать и разложить по формочками. Декорируют овощами, заливают бульоном. До застывания «забывают» в холодильнике на несколько часов. Перед подачей переворачивают, освобождая от посуды, украшают зеленью.

Роллы из лаваша

Если хотите удивить гостей вкусной закуской, тогда рекомендуем обратить внимание на этот рецепт. Рулетики из лаваша давно пользуются популярностью у наших соотечественников, но не многие знают, что такое блюдо достаточно быстро можно приготовить даже новичку.

Компоненты:

• сыр плавленый в коробочке – 200 г;
• лаваш – 1 лист;
• яйца – 3 шт.;
• горбуша копченая – 300 г;
• майонез – 4 ложки;
• сладкий перец – половинка;
• петрушка – пучок.

Лаваш разрезают на две части. На первую половину вымазывают весь плавленый сыр. Рыбку шинкую мелкими кусочками, выкладывают следом. Сверху посыпают измельченной зеленью.

Конструкцию накрывают вторым куском лаваша. Тщательно смазывают майонезом, добавляют нашинкованные на крупной терке яйца. Перец нарезают маленькими кусочками и посыпают сверху. Аккуратно сворачивают конструкцию в тугой рулет. Потом упаковывают в фольгу и убирают в холодильник минимум на три часа. После того, как блюдо настоялось, формируют небольшие роллы острым ножом. Перечисленного количества продуктов достаточно для 8 порций.

Наступающие праздники не будут для хозяек хлопотными. Мы подобрали лучшие закуски на Новый год 2018, которые быстро готовятся и достаточно бюджетные. Благодаря нашему обзору, вы найдете оптимальное решение для торжественного меню.